Кухня провинции Янчжоу

Данная кухня является одной из ведущих на территории Китая. Славится изысканными закусками и горячими блюдами. Попробуйте отведать пельмени с крабовой икрой. При надкусывании которых, выливается вкуснейший бульон, а начинка – мелко нарубленная свинина и крабовое мясо.

kerren-kitchen-13

В янчжоуской кухне, в основном, делается упор на свежесть пищи. Большую роль в приготовлении имеет нарезка, яркость цвета и аромат приготовленного блюда. Провинция Янчжоу богата рисом и пресноводной рыбой, естественно эти продукты изобилуют в списке приготовлений блюд. Очень знамениты такие блюда как курица по-бедняцки, жареная рыба-мандаринка в кисло-сладком соусе с яичным белком, а также, стоит попробовать солёную утку.

Вас поразит сочетание вкусов в одном, на вид, казалось бы, простейшем блюде. К тому же, она не отличается особой остротой и пикантностью, как, к примеру, жареные ракушки. И попробовать эти кулинарные произведения искусств может каждый. Эти блюда вобрали в себя всё самое лучшее из кулинарного искусства областей к югу от реки Янцзы.