Хунаньская кухня

Она несколько отличается в технике приготовления блюд, блюда готовятся в большом количестве масла, имеют густую текстуру, цвет, очень питательны и насыщенны разнообразием ингредиентов и приправ, придерживаются мягкому и нежному стилю.

В ароматах отдают предпочтение кислому и кисло-сладкому. Особенно славится острыми и копчёными блюдами. В этой сфере ‑ хунаньские повара ‑ мастера своего дела. Отличаются мастерством приготовления редких горных деликатесов из дичи, а также копчёного и вяленого мяса. На вкус эти блюда обычно солёные или острые, с густыми соусами. Вместо соли обычно используется соевый соус.

Однако щедрое использование приправ и пряностей не безопасно для тех, кто страдает такими болезнями желудка как гастрит или язва. А вообще, хунаньская кухня славится именно своей особой экзотичностью приготовления блюд. А потому, если вы любитель острых ощущений, то вам именно в Хунань.

Все блюда очень питательны, обладают редчайшим сочетанием запахов и вкусов, по сложности приготовления поразят любого знатока национальной китайской кухни, но при этом, сочетаются с простотой подбираемых ингредиентов. Если вы обладаете достаточной смелостью и здоровым желудком, то вам стоит попробовать то, что вам предложат мастера хунаньской кухни.